Speciale
I
mmaginatevi un condensato d’India e Madagascar, con
appena qualche nuance europee e cinesi, raccolto nei
pochi chilometri quadrati dell’isola tropicale di Mauritius.
Tanto grande, altisonante e talvolta opprimente è l’India,
tanto aerea, serena e solare è Mauritius. Posta tra le isole
di Réunion e Madagascar, l’antica Ile Maurice è poco più di
uno scoglio appena a nord del tropico del Capricorno .Terra
di conquista, terra di colonie, da sempre. Prima gli indiani,
poi i cinesi, quindi francesi e inglesi. Furono proprio i coloni
europei a impiantare la coltivazione della canna da zucchero
che ora ricopre buona parte dell’isola. La barriera corallina
che si estende lungo la costa irregolare forma ampie
lagune e paradisiache spiagge bianche. Durante la bassa
marea non è raro incontrare persone camminare lungo la
barriera alla ricerca di molluschi. La terra è scura, ovunque
sono le rocce di origine lavica e tanto verde tropicale.
Ma non solo di bellezze naturali parleremo: i resort che
analizzeremo nelle pagine seguenti ci hanno oferto
imperdibili esperienze culinarie e a Mauritius la cucina è
parte integrante della cultura popolare.
E’ stato un governatore francese illuminato, tal Mahé
de la Bourdonnais, a trapiantare sull’isola innumerevoli
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Estate 2011
SPECIALE MAURITIUS